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Siamo giunti al decimo appuntamento della campagna del Centro Europeo Consumatori Italia sulla sostenibilit\u00e0; dodici buoni propositi, uno per ogni mese, per aggiornare i nostri lettori e aiutarli a compiere scelte di consumo responsabili e consapevoli, in grado di non impattare eccessivamente sull\u2019ambiente, razionalizzando le risorse ed evitando sprechi.<\/p>\n
Proposito numero 10<\/strong><\/p>\n \u201cDedicher\u00f2 un giorno a settimana alla dieta vegetariana\u201d<\/strong><\/span><\/p>\n La transizione verso un sistema alimentare sostenibile, in grado di neutralizzare l\u2019impatto ambientale e garantire un regime salutare per l\u2019essere umano rappresenta uno dei fondamentali obiettivi della Strategia Farm to Fork, ambizioso piano della Commissione europea volto a realizzare una vera e propria trasformazione del sistema alimentare in Europa. L\u2019individuazione di un regime alimentare sostenibile tuttavia non \u00e8 impresa di poco conto; secondo la FAO<\/a> \u201cLe diete sostenibili sono diete a basso impatto ambientale che contribuiscono alla sicurezza alimentare e nutrizionale nonch\u00e9 a una vita sana per le generazioni presenti e future\u201d. <\/em>\u00c8 dunque evidente che il concetto di sostenibilit\u00e0 applicato all\u2019alimentazione si arricchisce di molteplici significati e declinazioni che non si esauriscono nella dimensione ambientale ma che implicano necessariamente anche una serie di considerazioni relative all\u2019equit\u00e0, accessibilit\u00e0 e salubrit\u00e0 per l\u2019essere umano. Un regime sostenibile, pertanto, dovrebbe corrispondere ad una dieta che tenga conto di diversi elementi quali l\u2019impronta di carbonio e l\u2019impronta idrica, lo sfruttamento del suolo, la quantit\u00e0 di sprechi prodotta, l\u2019impatto del trasporto, i costi e persino i packaging degli alimenti.<\/p>\n Tra i diversi modelli nutrizionali maggiormente diffusi, la dieta mediterranea, che dal 2010 \u00e8 persino insignita della qualifica di bene protetto e patrimonio immateriale dell\u2019UNESCO<\/a>, si distingue proprio perch\u00e9 ampiamente riconosciuta come modello alimentare di sostenibilit\u00e0; prediligendo infatti il consumo di verdura, frutta, cereali, legumi (quali fonte di proteine vegetali), frutta secca, utilizzo di olio di oliva e prevedendo un consumo limitato di uova, pesce, carne, latte e derivati, rispetta la biodiversit\u00e0 e incentiva l\u2019utilizzo di prodotti stagionali e locali, con notevole beneficio non solo per la salute e l\u2019ambiente, ma anche per le economie locali.<\/p>\n Secondo quanto riportato<\/a> dalla Fondazione Dieta Mediterranea inoltre, si stima che per ottenere 100 calorie, l\u2019impatto della dieta mediterranea sull\u2019ambiente \u00e8 di circa il 60% inferiore rispetto ad un\u2019alimentazione basata in maggior misura su carni e grassi animali. Ciascuno di noi, nel rispetto delle proprie esigenze nutrizionali, pu\u00f2 contribuire scegliendo di rinunciare, almeno un giorno a settimana, a proteine animali, sulla scorta della considerazione che, secondo alcune proiezioni<\/a> delle Nazioni Unite, entro la met\u00e0 di questo secolo il consumo di carne potrebbe aumentare addirittura del 76%, rendendo alquanto difficile immaginare come a ritmi di crescita cos\u00ec elevati si possa adeguatamente preservare l\u2019ambiente che ci ospita, considerato anche che l\u2019allevamento di animali da macello \u00e8, da solo, responsabile di circa il 15% del totale delle emissioni di anidride carbonica connesse ad attivit\u00e0 umane. Un piccolo adeguamento del nostro regime alimentare pu\u00f2 dunque condurre ad un grande risultato per l\u2019intera comunit\u00e0. E tu sei pronto a dare il tuo contributo? Un piccolo (e simpatico) aiuto te lo forniamo noi: clicca qui.<\/a><\/p>\n Segui la campagna del Centro Europeo Consumatori Italia<\/p>\n Tramite newsletter<\/p>\n